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什麼是“蛋塔效應”?

房東:聒聒
發表時間:2016-01-07


蛋塔效應指的是台灣在十年前所發生的葡式蛋塔風潮吧 ?! 那可是一個非常 "精典" 的市場行銷研討案例喔 !



有關澳門葡式蛋塔為什麼好吃為什麼有名的背景請自行上知識網打關鍵字 "葡式蛋塔" 便可以知道創辦人安德魯和其下堂妻瑪嘉烈特的精彩故事 也可以上 "葡式奶油蛋塔 (wikipedia) " http://zh.wikipedia.org/wiki/%E8%91%A1%E8%90%84%E7%89%99%E5%BC%8F%E5%A5%B6%E6%B2%B9%E6%92%BB 看看, 我記得自己 1997年去澳門旅遊時導遊還幫每個遊客訂賺一人數盒的蛋塔帶回台灣呢 !!!



但台灣則因此風味獨特的蛋塔, 上演了一個旋風式由盛而衰的故事...



約在 1997年底 1998年初年時, 第一個,將葡式蛋塔引入台灣賺大錢的人是來自香港的藝人kk彭偉華。他在臺北市延吉街開設了第一家葡式蛋塔店。因他強大的媒體置入型行銷, 一開始能見度便沖上最高峰, 無緣到澳門的人或風聞此味的人都想嚐一口葡式蛋塔外酥內軟香甜的滋味, 最火爆的時候有人因爲排了半天隊卻買不到憤而潑灑油漆洩恨還上了晚間電視新聞的頭條。但因葡式蛋塔的創辦人夫妻各自以自己的管道售權, 所以在技術授權上沒有有效的節制。



看到台灣人對蛋塔如此熱愛, 許多藝人人也加入開蛋塔店的熱潮中, 市面出現連鎖的第二家、第三家。。。。。而一般的西點麵包糕餅店也不甘示弱,派人購買後解構其成份和用料也立刻做出外型口味差別不大的葡式蛋塔成為供應商。。。而統一企業旗下的肯德基更是早先就與安德魯的前妻簽約授權將 "瑪嘉烈" 蛋塔納入其產品線中(至今仍是葡式蛋塔主要銷售點)。由於市面上這種三步一店五步一哨的供應,整個消費者的生活話題可能都有蛋塔的參與!所以



1. 蛋塔效應的第一個現象是 : 複製容易的美食商品



因為人人都可以複製, 結果不到三個月,葡式蛋塔由盛極而至衰極,原本要拜託人代為排隊還不一定買得到的蛋塔卻淪落到夜市媕Y三個50塊加送氣球或明年的月曆促銷的地步,臺北市的蛋塔店也如骨牌般一家一家迅速倒閉。所以



2. 蛋塔效應的第二個現象是 : 單一商品, 投資人將資金完全押在一項產品上, 若客戶不支持, 店面完全無以為繼



在那個上班族為主的社會要轉型成現在連銷店充斥的時間轉折點時, 許多人對 "加盟" "連鎖" "佈點" "覆蓋率" "分店控管" 都沒有太多概念的時期, 蛋塔供應商的充斥造成了好產品卻無好規劃而導致所有投資人全賠的景象. 所以,



3. 現在人提 "蛋塔效應" 一言以蔽之就是 "一窩蜂", 沒有事前的妥善規劃和評估, 對市場的需求和供給沒有對等研究就冒然從事...等等的現象吧 !



其實除了蛋塔效應, 還有稱為湯包效應 (不理湯包), 也是類似的故事



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