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食物與致癌 |
| 房東：奇男子 發表時間：2002-06-25 |
大多數科學家估計：80％的癌是環境因素造成的，而人們的膳食可能與 50％的癌症有關。究竟哪些食物與致癌有關呢？目前得到公認與以下食 物有關： （一）食物中誘變劑含量增高的：如烤餅、烤魚、烤肉等。 （二）食物中污染物質含量增高的：如蔬菜、瓜果中的殺蟲劑，食品中 對人體有害的添加劑。 （三）油炸、燻烤食物：如油條、炸魚、烤羊肉串、烤鴨、烤雞等，在 此類食品製作過程中，不僅能降低食品的營養成份，破壞維生素Ａ、Ｂ 、Ｃ等，同時可產生具有較強致癌作用的有害物質。 （四）高脂肪膳食：在癌高發區及某些國家調查表明，脂肪、肉類、食 糖攝入量高的，結腸癌、乳腺癌、子宮頸癌等發病率也高。 所以，為了能有一個健康的身體，人們在日常生活中應該從點滴著手， 養成良好的飲食習慣，防癌未然。 |
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