1、生食節食法
生食主義者認為烹煮溫度超過47℃會破壞食物中的好酵素，而多數的營養師也同意食用加工最少的水果、蔬菜、穀類是最好的。但同時我們也了解，在烹調的過程中，同樣能促進多種關鍵營養素及主要植物營養素生物的可利用率，並鈍化不健康的化合物。
生食減肥法主要以植物性食物為主，如水果和蔬菜、核果和種子、胚芽、穀類和豆類等。即便這些食物含豐富的營養成分，但通常價格昂貴且味道又不佳;況且 食物的熱量往往跟溫度沒有直接的關系。只要能飲食均衡，每天食用足夠的水果或生的蔬菜，生食比例約占每日飲食的一半，就能達到很好的成效。
生食減肥法主要以水果、蔬菜、種子、胚芽、穀粒和豆子等為主食。雖然這些食物含豐富的營養成分，但長期作為主食食用仍會造成營養不均。
2、 HCG注射減肥療法
人類絨毛膜性腺激素(human chorionic gonadotropin， HCG)是懷孕早期階段生成的荷爾蒙，它促使黃體生成黃體素。有研究指出注射HCG能抑制食欲，因此是一種低卡路里的節食法。(每天約500~800低卡路里)雖然注射HCG可以快速達到減重效果，但停用後體重也可能迅速恢復，且注射HCG可能伴隨水腫、情緒起伏、頭痛、高血壓等副作用。因此，想用此法減肥的人要三思。
3、排毒節食法
排毒法瘦身在加州南部很流行。節食者連續十天每天飲用數次混合檸檬原汁、楓糖漿和辣椒之飲品進行排毒。作法是每天晚上先喝一杯通便茶，隔天早上再喝下一升的鹽水，接著當天喝8~12杯上述之楓糖檸檬水;據說這樣可以清洗消化道及內臟，但目前並沒有任何研究證實我們的消化道及內臟需要外力幫忙排毒。這種節食法的熱量於于650~1300卡路里，且缺乏如蛋白質、鈣、鐵和鋅等重要營養素，一旦恢復正常飲食很容易復胖。
4、白菜湯減肥法
白菜湯減肥法也稱為七日瘦身湯，主要是以菜湯為主食的瘦身法。菜湯中混合白菜、胡蘿蔔、芹菜、蕃茄、胡椒粉和洋蔥等，這些蔬菜含有豐富的纖維素、維他 命和礦物質，卡路里含量極低，容易讓人有飽足感。若以菜湯為主食，每天攝取的熱量不會多于500卡路里，因此可達到減重效果。
然而單食蔬菜湯並不能供給身體所需的營養素，可能會導致營養不良，影響身體機能，若中途恢復原本飲食習慣，還可能使體重迅速回升，甚至比從前更肥胖， 所以不推薦此瘦身方法。況且此種減肥法要求不能吃其他類別的食物，而長期依靠一兩種超級食物來供給養份，因此很難達成其成效。
5、耳針減肥法
耳針減肥主要是透過刺激耳朵附近的穴道，阻斷下丘腦的饑餓信息，控制食欲而達到減肥的目的。然而目前科學尚未證實耳針能減輕重量。不但如此，在身體本來無孔的地方打洞，病毒和細菌自然容易侵入，極有可能造成感染，特別是氣溫漸高的春季。有許多證據顯示針灸不當會造成嚴重的感染和傷害。
6、吸食空氣節食法
所謂的吸食空氣節食法其實是源自於古老的修行方式，被人異想天開的當成了一種減肥的工具。吸食空氣節食法主張不吃固體的食物，而以流質的飲料維生。隨意采用此法，不僅嚴重損害健康，還可能導致餓死，所以千萬不要嘗試這種減肥方法。
7、葡萄柚斷食法
葡萄柚雖有豐富的維他命C，但大量食用易造成對腸胃不適，也易對藥物產生副作用。
這種減肥法也曾風行一時，連澳州女歌手凱莉.米洛(Kylie Minogue)和布魯克.雪德絲(Brooke Shields)也力行這種方式。方式是在飯前服用葡萄柚，讓一天攝取的卡路里低於800卡，近乎斷食而達到暫時減肥成功的效果。葡萄柚雖有豐富的維他命 C，但大量食用易造成對腸胃不適，也易對藥物產生副作用。不久前有一名美國女子，因力行此種減肥法引發藥物副作用而險遭截肢。
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