[分享] 減肥食譜之低熱量飲食的烹調技巧

一、無油烹調技巧



蒸 例：清蒸鱈魚

煮 例：白斬肉、鹽水蝦

烤 例：烤雞、烤鴨

滷 例：滷豆干、海帶

燻 例：燻肉

燙 例：茄子

燉 例：燉肉

涮 例：涮羊肉



相對的，炸、爆、煎、炒、燴、酥等方式，則多油膩、甜、濃，使熱量大大地提高。



二、避免勾芡或加麵糊作成濃湯狀。



三、煮湯採用清水或煮好後冷卻再去除上層浮油，再加熱後食用。



四、湯類，不要加入太多材料，尤其排骨或其它肉類，蔬菜湯即可，並且可以取代油炒蔬菜。



五、進食前準備一碗熱開水或熱湯，將過多的油洗除後再食用。



六、任何快餐類：

1. 湯麵比炒麵佳

2. 蒸飯比炒飯佳

3. 粥比飯佳

4. 蒸比炸佳

5. 三明治比漢堡佳