[討論]糖尿病飲食矯枉過正易營養不良

房東：紫藤花
發表時間：2010-07-05

台南市衛生局推廣糖尿病共同照護網，發現部分患者的飲食矯枉過正，而出現營養不良的現象，因此籲請照護者適量補充須節制的營養素，最好尋求營養師的幫忙，以免弄巧成拙。
　糖尿病者尤其須講究三低一高的飲食控制，當出現腎病變時，更須節制鹽分、水分的攝取成大醫院營養師吳紅蓮日前在實施糖尿病照護網教育訓練時舉例指出，一位 84歲的老婆婆，腎病變已有 10年，目前由外傭照顧，並準備伙食。
　老人家的飲食極有規律，平日烹調完全不加鹽，也少油，早餐食用糖尿病專屬營養品「葡勝納」，午晚餐都是白飯一碗、肉魚半條，蔬菜較多，因害怕血糖升高，而少吃水果，更不吃零食及點心。
　但成醫追蹤發現老婆婆的血液鈉含量偏低，更有貧血現象，疑似營養不良，同時因她關節不適，平日只做體操而已，運動不足，而建議必須改善。
　成醫向她強調，飲食絕對不可無鹽，若出現低血鈉，則會立即危害健康，因此規畫她早餐換成「易能充」 1包或「三多 LPF」 8湯匙，每日至少 200西西，再加一片白土司，午晚餐可以照舊，另增加一次的低氮澱粉，作為點心。
　營養師也與醫師商量鐵劑的使用，提醒患者不可用中草藥或大量的牛肉、水果補血，但可用牛肉取代魚肉，不宜使用高湯或魚湯，還鼓勵每天走路，目前老人家的體能已逐步改善。
　還有一位 47歲的婦女，糖尿病史 5年，因骨折入院，全日蛋奶素，平日由媳婦烹煮食物，由於血壓達 158/82，成醫也力勸她調整飲食。
　患者每天午碗餐各一碗糙米飯，外加醬菜，吃香蕉 4根、蓮霧 4個、土芒果 4個，口渴則喝有糖綠茶，每日 750西西二杯，水果顯然過量，豆類品、蔬菜都不足，而純糖、高磷食物則過多，修正為每餐白飯 1碗，水果改為 2份，增加橄欖油 1湯匙及豆包、蛋各 1個，再加菜半碗，體能因而逐步改善。

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